令人垂涎欲滴的手撕豬肉佐純手工墨西哥餅皮

《S烘焙日誌-料理番外篇》  文：snow

滿桌的食物和酒水，誰會相信這是上課?!

S某天在FB上閒逛時，發現V大師要開這堂手撕豬肉料理課，嗜吃如命的S立馬報名參加，不參加鐵定後悔啊!!!而且V大師每次的料理課有我們這群鐵粉參加的話，最後都變成在開趴，所以V大師常說我們根本就是去開同樂會。呵，醉翁之意不在酒咩，人生，快樂就好!


S一到V大師家，V大師拿出一袋可愛的小馬鈴薯要我們削皮，S心想馬鈴薯應該可快就可以吃了，但V大師卻說要1小時後才會好，S的胃聽了很傷心，就默默的閃到一邊啃W同學帶來的煙燻鴨翅，把削馬鈴薯的粗活丟給其他同學XD。馬鈴薯褪去外衣後，V大師就吩咐2位賢慧的學姐幫我們處理馬鈴薯(有賺到的FU)，時間隨著烤香飄散出來的香味一分一秒的過去，馬鈴薯經過翻面、調味、續烤的過程後，美味鬆軟的烤馬鈴薯終於出爐，看那金黃色的色澤，你是不是也想來一口?!

鬆軟綿細的烤馬鈴薯，淋上肉汁美味加乘

但是，烤馬鈴薯只是配菜，正餐是酒(大誤)手工墨西哥餅皮裹手撕豬肉，既然是手工墨西哥餅皮，所以我們是從麵糰開始做起，因此每次來V大師家上課，S都不擔心食安問題。而V大師這是走健康路線，在麵糰裡添加全麥粉，嘗起來多了股香氣，S還滿喜歡的。麵糰發酵完成長大後，這時候S才真正開始動手，選了一個麵糰，認真的桿出屬於自己的墨西哥餅皮。

自己的餅皮自己桿，美醜看個人技術啦!

 餅皮桿成型後就入鍋乾煎，有點像是在煎印度餅，煎完就可以拿來包手撕豬肉，先鋪菜，再放肉，這手撕豬肉真的是太令人驚艷了，夾子輕輕一碰就輕易的分離，另人迫不急待想試試那入口即化的感覺，最後淋上畫龍點睛的醬汁(我壓根忘記淋醬的名稱，反正就是墨西哥XXXXX醬，當然，醬汁也是V大師特調，不然這醬汁味道鐵定不搭。正因為V大師如此不藏私，才讓她鐵粉眾多。最後放上一張成果照，S要開動囉，謝謝大家收看。

完成品