初訪 LA ONE Kitchen&Bakery LA ONE Kitchen&Bakery 法菜名廚簡天才Thomas Chien 系列店之3

 《S推薦》 LA ONE Kitchen & Bakery 歐陸廚房          文：snow

甫於2015.1.1開幕的 LA ONE Kitchen & Bakery 歐陸廚房 一開幕就吸引到S的目光，剛好朋友南下來訪約聚餐，S當下馬上決定用餐地點就是這，順手拿起話筒撥電話訂位，結果S要訂的晚餐時間竟然已滿，是有沒有這麼夯???隔幾日S的同事約聚餐，要S提議用餐地點，S也推薦 LA ONE Kitchen & Bakery 歐陸廚房，結果S的同事告知S她訂位得到的回應都是：對不起，這個電話正在講話中...對不起，這個電話正在講話中...對不起，這個電話正在講話中...雖然上述的訂位都失敗，不過S另攤的友人對於簡師傅的新開店也躍躍欲試，我們擇了某個良辰吉日，果然，有位!!!

S還在路上找停車位時，友人即頻頻傳訊說餓了餓了，要先點餐，果然S一入座翻開MENU沒多久，友人點的酥炸海鮮碳烤蔬菜就上桌了。這道開胃菜有S的最愛之一-愛哭的櫛瓜(因為新鮮櫛瓜的斷面很會出水)、小卷???(反正S認為他們是親戚啦)、茄子、白蝦和S不愛的甜椒，這道料理的食材非常新鮮，海鮮炸得不油不膩亦不過老成，佐以簡單的橄欖油，瞬間完食!!! 

酥炸海鮮碳烤蔬菜

這天幫S這桌點餐的是副理，笑容可掬，態度很好，S邊吃酥炸海鮮碳烤蔬菜邊詢問她餐點內容，她都沒覺得不耐煩耶，中途還遞上名片自我介紹，若不是她這張名片，S還真的沒想到要順手拿一張名片呢!!!

串場的名片，這是副理的名片，背面沒有用餐時間

S友人點的南法鮮魚，魚肉有2片，S有吃到一咪咪，非常鮮，肉不柴，且沒有魚耗味，蝦子看起來似火燒蝦，魚肉下方則鋪滿了馬鈴薯泥，橘紅色的醬汁是著鮮醇的蝦汁，友人整盤完食，美味與否很好判斷吧!?

南法鮮魚

S點的干貝水果沙拉，4顆大干貝，一人一顆剛剛好，這干貝處理的鮮嫩多汁，S一直捨不得吃完(題外話：S最怕吃到處理得過老的干貝，那種干貝絲卡牙縫的感覺很不好...)。水果則有蘋果、鳳梨、梨子、哈蜜瓜、草莓還有S不敢吃的柿子，但S把柿子誤認為木瓜，因此誤打誤撞的對軟軟的甜柿子徹底改觀。沙拉的醬子均勻的包覆著每樣水果，嘗起來算清爽且仍飽有水果的原味。

干貝水果沙拉

S有人點的番紅花海鮮燉飯，這道燉飯在簡師傅的one one cafe也有，S嘗了一口，口味OK，但S覺得擺盤沒有很美......題外話，大家知道番紅花煮出來是黃色不是紅色的嗎???S的友人以為番紅花煮出來是紅色的，頻頻的問說怎麼不是紅色的，結果我們太大聲，還引起隔壁說的注目XD

番紅花海鮮燉飯

S點的煙花女水管麵，據友人說，她們上次到one one 點這道，結果似乎做錯了，餐點送上來是白色的樣子...因此當S的麵一送上桌，我們大家的反應是這次做對了耶!!!這水管麵軟中帶Q，S很喜歡這麵的口感，醬汁略辣，但不太辣，麵條沾著醬汁食用，非常好吃。海鮮配料亦給的很澎湃，這盤麵很有飽足感，S吃到最後還有點吃不完呢!

煙花女水管麵

S友人點的香草蒜味炭烤洋芋雞肉，這一道端上來看似不多，我們每人都分食了雞肉和洋芋，友人最後還是吃不完，真的是小鳥胃。S一直覺得雞肉有股淡淡的麻油香氣，雞肉很嫩，雞皮看起來Q彈有勁，嘗起來略有焦香味，好吃。馬鈴薯也是鬆軟入味，非常好吃。而且餐點用史大伯的鑄鐵鍋盛裝，餐點的美味度瞬間提升不少呀!

香草蒜味炭烤洋芋雞肉

LA ONE Kitchen&Bakery的食材有50%選用高雄在地的產品，35%選用台灣良品，等於餐點有85%都是來自台灣，S覺得這才能展現一位料理師廚藝的精湛之處。